ぶっかけうどん(BuKKaKe UDoN)冷食和熱食皆可， ぶっかけうどん 沒有漢字 。 由於它的湯量比湯烏冬少，湯汁的濃度在冷烏冬和湯烏冬之間 ， 我們給它改了一個中文名字 – 半湯烏冬。
吃ぶっかけうどん時像吃撈麵，因沒有給湯汁完全浸蓋， ぶっかけうどん 的質感會相對較硬。
有說ぶっかけうどん是由香川縣善通寺的烏冬店 「山下うどん」所創。話說 山下うどん 的老闆看到有客人在吃冷烏冬時把猪口內的醬汁完全倒到烏冬上，藥味使竹廉難以清洗。為了省郤洗碗的麻煩， 老闆 想出這種新食法，沒想過這種食法大受歡迎，傳遍全國。