讚岐烏冬,信州蕎麥麵和名古屋棊子麵也有著悠久的歷史。 的確,自古以來, 日本各地都有著名的特色麵食,如金刀比羅宮的讚岐烏冬、長野善光寺的信州蕎麥麵、島根出雲大社的出雲蕎麥麵、熱田神宮的名古屋棊子麵、伊勢神宮的伊勢烏冬等。它們在日本盛行,發展與信仰有關,但這一切都發生在江戶時代之後。 在沒有工具和沒有機器的年代,麵條都是靠手工揉麵和手工製作,因此生產量都非常少。直到明治初期開發出捲式製麵機和明治後期開發出攪拌機後,才能開始大量生產。
讚岐烏冬,信州蕎麥麵和名古屋棊子麵也有著悠久的歷史。 的確,自古以來, 日本各地都有著名的特色麵食,如金刀比羅宮的讚岐烏冬、長野善光寺的信州蕎麥麵、島根出雲大社的出雲蕎麥麵、熱田神宮的名古屋棊子麵、伊勢神宮的伊勢烏冬等。它們在日本盛行,發展與信仰有關,但這一切都發生在江戶時代之後。 在沒有工具和沒有機器的年代,麵條都是靠手工揉麵和手工製作,因此生產量都非常少。直到明治初期開發出捲式製麵機和明治後期開發出攪拌機後,才能開始大量生產。