隨着石磨經朝鮮半島傳入日本，像韓國刀削麵”カルガクス”的“無鹽燉烏冬 [塩を使用しない煮込みうどん]的烹飪方法也隨之傳入。不只這樣, 日本的水團和餃子湯等小麥粉料理也和韓國所製作的十分相似。韓國的「スジェビ 수제비 sujebi」與日本的家庭料理「すいとん、ひっつみ、団子汁」是同一道菜，是日本全國都很熟悉的小麵粉料理。
我們不知道江戶時代之前的烏冬是如何製作的，它是什麼形狀的，或者它的進食方法。 然而，從韓國傳入的刀削麵是用擀麵杖手工製作的，這和日後在日本發展的烏冬的形狀和食法相似。
韓國麵食對日本有很大影響