鍋燒烏冬

鍋燒烏冬
鍋燒うどん（なべやき）

這是一款經典菜餚，製作時間的控制相當講究，材料亦非常豐富。把烏冬、魚餅、香菇、蔬菜胡蘿蔔、生雞蛋、牛肉或雞肉等材料放進鍋中烹調，然後原鍋上枱進食。有時會加入味噌作湯底，味度十分濃厚郁，是冬季很受歡迎的一款烏冬菜色。